Salade d'endives rouges à l'aquitaine

Dans un saladier, écrasez les avocats, avec le jus de citron et les épices. Réservez. Emincez les endives rouges. Coupez le haddock en tranches fines comme un saumon fumé.

Mélangez dans un saladier le haddock, les salicornes, les endives, la creme.

Dans une assiette, disposez quelques points de purée d'avocats. Disposez la salade au dessus. Décorez avec des fragments de la feuille de brick.