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Salade d'endives rouges à l'aquitaine
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Salade d'endives rouges à l'aquitaine - Photo par Perle du NordSalade d'endives rouges à l'aquitaine - Photo par Perle du Nord@ Perle du Nord
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Par Perle du Nord

Une recette Perle du Nord

Ingrédients (4 personnes)

  • Citron jaune1 citron jaune
  • Crème liquide15 cl de creme liquide
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Epices a guacamole
  • Se?same
  • Avocat3 avocats
  • 200g de haddock fumé
  • Salicorne100g de salicorne
  • Feuille de brick ou à pastilla1 feuille de brick
  • 4 Endives Rouges spéciales Salade Perle du Nord

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, écrasez les avocats, avec le jus de citron et les épices. Réservez. Emincez les endives rouges. Coupez le haddock en tranches fines comme un saumon fumé.

     

  2. 2

    Mélangez dans un saladier le haddock, les salicornes, les endives, la creme.

  3. 3

    Dans une assiette, disposez quelques points de purée d'avocats. Disposez la salade au dessus. Décorez avec des fragments de la feuille de brick.

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