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Endives confites à la Provençale
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Endives confites à la Provençale - Photo par Perle du NordEndives confites à la Provençale - Photo par Perle du Nord@ Perle du Nord
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Par Perle du Nord

Une recette Perle du Nord

Ingrédients (4 personnes)

  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 50 cl d'huile de pe?pins de raisin
  • 5 cle?mentines
  • Coriandre1 botte de coriandre
  • Graine de coriandre10g de coriandre en grains
  • 12 Jeunes Pousses d'Endives Perle du Nord

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    <

    p>Zestez 2 clémentines. Réservez. Pressez le jus des 5 clémentines et faites-le réduire de moitié a

  2. 2

    <

    p>Ajoutez les graines de coriandre, assaisonnez. Versez l'huile restante a

  3. 3

    Coupez l'oignon rouge en lamelles et déposez-les dans le bocal.

    Fermez hermétiquement. Réservez au frais 25 minutes.

    Pour déguster, égouttez les endives.

    <

    p>Servez-les poe

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