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Blinis au Philadelphia
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R
Par REQUILLE

Pour rendre les blinis encore plus moelleux

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel fin3 pincées de sel ou sel fin
  • Sucre en poudre ou sucre semoule10 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf2 oeufs
  • Levure de boulanger fraîche10 g de levure de boulanger fraîche
  • Lait50 cl de lait
  • Philadelphia3 c. à s. de philadelphia
  • Farine de blé300 g de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Disposez la farine en fontaine dans un saladier.

  2. 2

    Ajoutez-y le sucre, le sel, la levure délayée dans le lait tiède et les jaunes d'oeuf et mélangez au fouet.

  3. 3

    Incorporer le Philadelphia dans le reste de lait en le mélangeant bien puis ajouter petit à petit le reste de cette préparation jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  4. 4

    Laissez reposer la pâte une heure à température tiède en la couvrant avec un torchon.

  5. 5

    Montez les blancs d'oeuf en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la pâte

  6. 6

    Faites cuire dans une poêle à blinis chaude légèrement huilée ou une petite poêle en formant avec une cuillère des galettes de 10-12 cm de diamètre

  7. 7

    Laissez dorer et retournez après 2 minutes et demie. Retirez de la poêle et réservez au chaud

Conseils

Bien incorporer le Philadelphia en le fouettant à la fourchette.
Vous pouvez utiliser un crêp'party pour la cuisson des blinis.

Nutrition

265kcal14% AR*
11.4 gprotéines23% AR*
46.6 gsucres18% AR*
4.6 gmatières grasses7% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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