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Blinis d'écrevisses marinées au gingembre et piment de cayenne, coulis de roquette
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Blinis d'écrevisses marinées au gingembre et piment de cayenne, coulis de roquette - Photo par BerqueretVincentBlinis d'écrevisses marinées au gingembre et piment de cayenne, coulis de roquette - Photo par BerqueretVincent@ BerqueretVincent
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Par Vincent sur son blog « Cuisinez... passion »

Voici une entrée froide, légère et parfumée!

Ingrédients (2 personnes)

  • Jus de citron2 cuilleres à café de jus de citron
  • 1 cuillere à soupe d'huil
  • Basilic2 cuilleres à café de basilic ciselé
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1/2 cuillere à café de piment de cayenne moulu
  • 120 gr de queues d'ecrevisse
  • Gingembre râpé1/2 cuillere à café de gingembre rapé
  • Blini8 blinis

Préparation

Préparation :
  1. Remplir un récipient d'eau froide et y ajouter les glaçons.
    Faire bouillir une casserole d'eau, y plonger les feuilles de roquettes pendant 30 secondes, les égoutter et les refroidir aussi tôt dans l'eau glacée.
    Mixer les feuilles de roquette au robot-coupe en y ajoutant un petit peu d'eau de facon à obtenir la texture d'un coulis.
    Mélanger les queues d'ecrevisse au gimgembre, piment de cayenne, basilic, jus de citron et huile d'olive.
    Dresser les queues d'écrevisses marinnées sur les blinis et accompagner du coulis de roquette.

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