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Blinis à la farine de seigle
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4.8 / 5 4 avis
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Par Chef Damien

Blinis pour toutes occasions gourmandes ! Idéaux avec du saumon, de la tapenade et tout ce que vous aimez, c'est la petite crêpe salée, façon pancake pour accompagner vos apéritifs et buffets... 

Ingrédients

4 personnes
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de seigle50 g de farine de seigle
  • Lait25 cl de lait
  • Beurre25 g de beurre
  • Levure de boulanger fraîche10 g de levure de boulanger fraîche
  • Sel ou sel fin5 g de sel ou sel fin
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Blanc d’oeuf3 blancs d’oeufs

Matériel

  • FouetFouet
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélangez les deux farines et faites un puits au centre pour ajouter le sel, les jaunes d'œufs, la levure de boulanger,mélangez en versant progressivement le lait.

  2. 2

    Ajoutez le beurre fondu, mélangez, filmez et laissez reposer à température ambiante.

  3. 3

    Quand la pâte a doublé de volume, la pâte est prête.

  4. 4

    Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte, avec délicatesse.

  5. 5

    Faites cuire dans une poêle huilée 2 minutes de chaque côté.

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