Blinis à la farine de seigle

Mélangez les deux farines et faites un puits au centre pour ajouter le sel, les jaunes d'œufs, la levure de boulanger,mélangez en versant progressivement le lait.

Ajoutez le beurre fondu, mélangez, filmez et laissez reposer à température ambiante.

Quand la pâte a doublé de volume, la pâte est prête.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte, avec délicatesse.

Faites cuire dans une poêle huilée 2 minutes de chaque côté.