Name: Bocal de tartare de saumon à la tomate confite et purée d"avocat pimenté
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Sel; Poivre; Huile d'olive; Tabasco; Aneth; 20g de crème épaisse; 2 jus de citron vert; 1 avocat; 2 pavés de saumon sauvage de l'Alaska; 250g de crevettes cuites tropicales; Chez l'épicier; 100g de tomates confites; Chez Toupargel

Bocal de tartare de saumon à la tomate confite et purée d"avocat pimenté

Recette par Toupargel

Une recette réalisée par le chef Toupargel Thierry Avenas pour Toupargel

Facile
Budget moyen
20 min

Ingrédients (4 personnes)

Sel
Poivre
Huile d'olive
Tabasco
Aneth
20g de crème épaisse
2 jus de citron vert
1 avocat
2 pavés de saumon sauvage de l'Alaska
250g de crevettes cuites tropicales
Chez l'épicier
100g de tomates confites
Chez Toupargel

Étape 1 :
Émincez et concassez grossièrement le saumon au couteau. Assaisonnez, ajoutez un jus de citron vert et parsemez de pluches d'aneth.
Étape 2 :
Mixez les tomates confites et émulsionnez à l'huile d'olive. Mixez les avocats, ajoutez la crème épaisse, le Tabasco et un jus de citron vert, assaisonnez.
Étape 3 :
Garnissez le fond du bocal de tartare de saumon, puis la purée de tomates et à l'aide d'une poche à douille la purée d'avocat. Décorez d'une crevette cuite.