

20min
Facile
Budget moyen
Une recette réalisée par le chef Toupargel Thierry Avenas pour Toupargel
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
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Huile d'olive
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Tabasco
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Aneth
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20g de crème épaisse
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2 jus de citron vert
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1 avocat
- 2 pavés de saumon sauvage de l'Alaska
- 250g de crevettes cuites tropicales
- Chez l'épicier
-
100g de tomates confites
- Chez Toupargel
Préparation
Préparation :
- 1
Émincez et concassez grossièrement le saumon au couteau. Assaisonnez, ajoutez un jus de citron vert et parsemez de pluches d'aneth.
- 2
Mixez les tomates confites et émulsionnez à l'huile d'olive. Mixez les avocats, ajoutez la crème épaisse, le Tabasco et un jus de citron vert, assaisonnez.
- 3
Garnissez le fond du bocal de tartare de saumon, puis la purée de tomates et à l'aide d'une poche à douille la purée d'avocat. Décorez d'une crevette cuite.
Conseils
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