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Bœuf à la bourguignonne
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Bœuf à la bourguignonne - SoniaBœuf à la bourguignonne - Sonia@ Sonia
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Par Sonia du blog La Cassata Celiaca

Un plat superbe et riche de saveurs.

Ingrédients (6 personnes)

  • 25 cl vin rouge sec
  • Bouillon de boeuf25 cl bouillon de bœuf
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • 1 c à s sucre de canne foncé
  • Carotte1 carotte
  • Origan1,5 c à c d' origan
  • Farine35g de farine
  • AilAil
  • Beurre60g beurre
  • Huile d'olive2 c à s huile d'olive
  • Oignon250g petits oignons
  • Champignon de Paris400g champignons de Paris
  • Bacon3 tranches bacon
  • 1 kg de épaule de bœuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la viande en petits dés.

  2. 2

    Chauffer une moitié d'huile dans une poêle et rissoler la viande.

  3. 3

    Ajouter dans la poêle l'autre moitié d'huile, le beurre, les petits oignons ciselés, les champignons en dés, la carotte en rondelles, le bacon haché et l'ail et cuire jusqu'à ce que les oignons ne seront légèrement dorés.

  4. 4

    Ajouter petit à petit la farine, mélanger bien pour enlever les grumeaux et remettre sur le feu et cuire jusqu'à ce que le mélange ne soit lui-aussi doré.

  5. 5

    Incorporer doucement bouillon et vin, remettre sur le feu, porter à ébullition et mélanger jusqu'à ce que la sauce ne soit un peu rétrécie.

  6. 6

    Ajouter la viande, le sucre, le laurier et l'origan, couvrir la poêle et laisser cuire environ 2 heures, remuant de temps en temps.

  7. 7

    Enlever le laurier et servir.

Conseils

Pour un plat gluten free utiliser la maïzena à la place de la farine.

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