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Bœuf aux carottes
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Par Chef Damien

Le bœuf-carottes est une recette traditionnelle de la gastronomie Française. La recette du bœuf carottes est simple et facile à réaliser.

Ingrédients

8 personnes
  • Boeuf1 kg de boeuf à braiser (gite) boeuf à braiser (paleron) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte1 botte de carottes nouvelles
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Oignon1 oignon
  • Vin rouge1 bouteille de vin rouge
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez un filet d'huile d'olive dans une casserole. Dès qu'elle est chaude, déposez de gros morceaux de viande et assaisonnez de sel et de poivre.

    Retournez-la de temps en temps jusqu'à ce qu'elle caramélise.

  2. 2

    Ajoutez les oignons et quelques carottes épluchées et coupées en gros morceaux.

    Parsemez de farine, ajoutez le thym, le laurier, puis versez le vin rouge.

    Portez à ébullition puis enlevez les résidus avec une cuillère. 10 minutes plus tard, ajoutez le reste des carottes épluchées et entières.

    Mettez le couvercle et laissez mijoter 1 heure.

Conseils

Thym, romarin, ail... Assaisonnez à votre goût !   Retrouvez la recette en vidéo : Bœuf aux carottes

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