Bœuf aux carottes

Versez un filet d'huile d'olive dans une casserole. Dès qu'elle est chaude, déposez de gros morceaux de viande et assaisonnez de sel et de poivre.

Retournez-la de temps en temps jusqu'à ce qu'elle caramélise.

Ajoutez les oignons et quelques carottes épluchées et coupées en gros morceaux.

Parsemez de farine, ajoutez le thym, le laurier, puis versez le vin rouge.

Portez à ébullition puis enlevez les résidus avec une cuillère. 10 minutes plus tard, ajoutez le reste des carottes épluchées et entières.

Mettez le couvercle et laissez mijoter 1 heure.