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Curry de bœuf à l'indienne
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4.1 / 5 15 avis
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Par Yann du blog : Saveurs & couleurs

Un plat riche en saveurs... pour dépaysement assuré !

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf1 kg de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait de coco25 cl de lait de coco
  • Oignon2 oignons
  • Piment fort2 piments forts
  • Ail3 gousses d'ail
  • Coriandre10 brins de coriandre
  • Gingembre (en poudre)2 c. à c. bombée(s) de gingembre (en poudre)
  • Curry2 c. à c. bombée(s) de curry
  • Huile de sésameHuile de sésame
  • Bouillon de boeuf25 cl de bouillon de boeuf

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Découper la viande en fines lamelles et réserver.
    - Emincer finement les gousses d'ail et les oignons puis les faire dorer dans une grande cocotte avec 3 cuillères à soupe d'huile de sésame.
    - Ajouter toutes les épices, la moitié de la coriandre finement ciselée et les piments en les laissant entier et en veillant à ne pas les éclater. Mélanger délicatement le tout et laisser chauffer 2/3min. Attention à ne pas laisser accrocher.
    - Ajouter la viande et mouiller avec le lait de coco et le bouillon.
    - Laisser mijoter au moins 1h30 à feu moyen, rectifier l'assaisonnement, ajouter quelques feuilles de coriandre entières... et servir avec un riz basmati.

Conseils

Petit truc, plus vous laisserez cuire la viande, plus elle sera tendre et fondante. Pour ma part je l'ai laissé cuire 2h... et elle était encore meilleure le lendemain (comme tous les plats mijotés).

Commentaires

Idées de recettes