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Curry de boeuf à l'indienne

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Photo par : yannicw6

Un plat riche en saveurs... pour dépaysement assuré !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 100 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1 kg de boeuf
  • 1 boite de lait de coco
  • 2 oignons
  • 2 piments forts
  • 3 gousses d'ail
  • 10 brins de coriandre
  • 2 c. à c. bombée(s) de gingembre (en poudre)
  • 2 c. à c. bombée(s) de curry
  • Huile de sésame
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    • Découper la viande en fines lamelles et réserver.
      - Emincer finement les gousses d'ail et les oignons puis les faire dorer dans une grande cocotte avec 3 cuillères à soupe d'huile de sésame.
      - Ajouter toutes les épices, la moitié de la coriandre finement ciselée et les piments en les laissant entier et en veillant à ne pas les éclater. Mélanger délicatement le tout et laisser chauffer 2/3min. Attention à ne pas laisser accrocher.
      - Ajouter la viande et mouiller avec le lait de coco et le bouillon.
      - Laisser mijoter au moins 1h30 à feu moyen, rectifier l'assaisonnement, ajouter quelques feuilles de coriandre entières... et servir avec un riz basmati.
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Conseils

Petit truc, plus vous laisserez cuire la viande, plus elle sera tendre et fondante. Pour ma part je l'ai laissé cuire 2h... et elle était encore meilleure le lendemain (comme tous les plats mijotés).

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Commentaires

Je viens de mettre un bouillon de boeuf et 250ml de lait de coco. Je vous dirais si c'est bon.

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