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Mon boeuf bourguignon

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J'ai essayé de nombreuses recettes de boeuf bourguignon, mais celle-ci est très simple, et pour moi reste la meilleure.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 210 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1,5 kg de bœuf pour bourguignon
  • 250g de champignons
  • 200g de lardons
  • 60g de farine
  • 60g de beurre
  • 10 petits oignons
  • 2 grands verres de bouillon de boeuf
  • 2 grands verres de vin rouge bourgogne
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 1 bouquet garni
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Écumoire
  1. Étape 1 :

    Tailler le boeuf en cubes de 3 à 4 cm de côte. Peler les oignons sans les écorcher. Peler et couper les carottes en rondelles pas trop fines (2mm au minimum). Peler l'ail et enlever le germe.

  2. Étape 2 :

    Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons entiers et les lardons. Faire revenir en remuant constamment. Lorsqu'ils sont dorés, les retirer avec un écumoire, et réserver

  3. Étape 3 :

    Dans la même cocotte, faire revenir les morceaux de viande à feu vif. Ajouter les carottes, et faire revenir encore 5 min.

  4. Étape 4 :

    Lorsque la viande est bien dorée, saupoudrer de farine (60g) et laisser roussir en remuant toujours.

  5. Étape 5 :

    Verser le bouillon (que vous aurez préparé en faisant fondre les 2 cubes de bouillon de viande dans 50 cl d'eau bouillante).

    Bien gratter les sucs. Remettre les lardons et les oignons dans la cocotte. Verser le vin rouge. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni et les gousses d'ail écrasées. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 heures. (petits bouillons

  6. Étape 6 :

    Au bout de ce temps, ajouter les champignons émincés, et mettre à cuire encore une demi-heure.

    Retirer le bouquet garni et verser dans un plat.

  7. Étape 7 :

    Servir avec des pâtes (tagliatelles par exemple), ou des pommes de terre vapeur.

    (La sauce doit être liée, mais non épaisse. Sinon, rajouter un peu d'eau)

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Conseils

Pour le vin, je prends du "Passetougrains" généralement

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Commentaires

Fait hier après-midi pour ce midi tous le monde c’est régalés merci pour la recette

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Bonjour, Afin de nous faire part de votre problème, merci de nous joindre sur accueil@750g.com

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Bonjour je suis la personne qui a cree cette recette pourquoi il n y a plus mon pseudo dessus. Merci

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Excellente recette ! Bravo. Claire et précise. J'ai simplement ajouté un peu de céleri branche et les feuilles pour le bouquet. J'ai aussi mis une cuillère à soupe de concentré de tomate dans le bouillon de viande.

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Excellent, on s'est régalé ! Je me suis permis d'ajouter un peu de céleri branche, et le feuilles pour le bouquet garni. J'ai également ajouté une cuillère à soupe de concentré de tomate dans le bouillon de légumes. Merci pour cette excellente recette.

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Pour moi c'étais sans lardons et champignons mais nous nous sommes presque "battus" pour finir la marmite!! Du coup, je suis bonne pour le refaire régulièrement^^. Merci pour ce partage, il réjouit nos papilles!!

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facile et très bon !

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Excellente recette, vraiment trés trés bon, merci à vous pour le partage.

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