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Boeuf de Chalosse miel et orange
Photo par : sophieleb

De la basse-côte de boeuf de Chalosse Label Rouge IGP simplement mariné et grillé afin de profiter de toute sa saveur !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 6 min
  • Icone sablier 240 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 6 cl d'huile de tournesol (ou autre huile végétale neutre)
  • 1 échalote
  • Poivre
  • 1 c à c de pulpe de gingembre
  • 1 gousse d'ail
  • 6 cl de sauce soja
  • 3 c à s de miel
  • 2 oranges non traité (le jus des 2 et le zeste d'une)
  • 4 basses-côtes de bœuf de Chalosse Label Rouge IGP
  1. Étape 1 :

    Préparez la marinade en mélangeant ensemble la sauce soja, le miel, le jus des oranges, le zeste, la gousse d'ail coupée en 2, la pulpe de gingembre, l'échalote émincée.
    Mélangez, puis incorporez l'huile petit à petit.
    Poivrez.

  2. Étape 2 :

    Mettez cette marinade dans une boîte hermétique, disposez les basses-côtes dans la marinade et mettez au frais pour 3 à 4 heures.

  3. Étape 3 :

    Faites chauffer une poêle grill et faites cuire la viande 3 minutes par face environ.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps, versez la marinade dans une casserole (sans les morceaux d'ail) et faites réduire la marinade à feu vif pendant quelques minutes.

  5. Étape 5 :

    Laissez reposer la viande pendant 1 ou 2 minutes puis coupez-en de fines tranches. Servez avec la réduction et des carottes sautées à la mode thaïe.

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