• Connexion
  • Inscription
Boeuf de Chalosse miel et orange
Imprimer
Boeuf de Chalosse miel et orange - Photo par sophielebBoeuf de Chalosse miel et orange - Photo par sophieleb @ sophieleb
Avatar deSophie Lebarbier du blog Sophie et sa cuisine
Par Sophie Lebarbier du blog Sophie et sa cuisine

De la basse-côte de boeuf de Chalosse Label Rouge IGP simplement mariné et grillé afin de profiter de toute sa saveur !

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile de tournesol 6 cl d'huile de tournesol (ou autre huile végétale neutre)
  • Échalote 1 échalote
  • Poivre Poivre
  • 1 c à c de pulpe de gingembre
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Sauce soja 6 cl de sauce soja
  • Miel 3 c à s de miel
  • 2 oranges non traité (le jus des 2 et le zeste d'une)
  • 4 basses-côtes de bœuf de Chalosse Label Rouge IGP

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la marinade en mélangeant ensemble la sauce soja, le miel, le jus des oranges, le zeste, la gousse d'ail coupée en 2, la pulpe de gingembre, l'échalote émincée.
    Mélangez, puis incorporez l'huile petit à petit.
    Poivrez.

  2. 2

    Mettez cette marinade dans une boîte hermétique, disposez les basses-côtes dans la marinade et mettez au frais pour 3 à 4 heures.

  3. 3

    Faites chauffer une poêle grill et faites cuire la viande 3 minutes par face environ.

  4. 4

    Pendant ce temps, versez la marinade dans une casserole (sans les morceaux d'ail) et faites réduire la marinade à feu vif pendant quelques minutes.

  5. 5

    Laissez reposer la viande pendant 1 ou 2 minutes puis coupez-en de fines tranches. Servez avec la réduction et des carottes sautées à la mode thaïe.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée