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Bœuf façon malgache
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Par POSE

Voici une recette de boeuf et de légumes réalisée en cocotte inspiré de la cuisine de Madagascar.

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf800 g de boeuf coupée en morceaux En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre800 g de pommes de terre
  • Tomate6 tomates
  • Ail6 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Roquette1 sachet de roquette
  • Gingembre1 c. à s. de gingembre frais
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettre l'huile dans une cocotte et faire sauter 5 min la viande avec l'oignon émincé, l'ail pilé, le sel, les tomates coupées et le gingembre en lamettes.
    Couvrir avec ½ litre d'eau et faire cuire 15 min.
    A l'évaporation totale de l'eau, laisser roussir la viande qui doit cuire dans la sauce tomate.
    Mouiller avec 3 verres d'eau.

  2. 2

    Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en morceaux.
    Couvrir et terminer la cuisson pendant 30 min environ.
    Ajouter la roquette lavée et essuyée.
    Faire cuire 5 min environ

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