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Bœuf mariné et légumes sautés à la thaïlandaise
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Bœuf mariné et légumes sautés à la thaïlandaise - Photo par BabaliBœuf mariné et légumes sautés à la thaïlandaise - Photo par Babali@ Babali
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Par Babali sur son blog 'Couleur Kémia'

Une recette thaïlandaise pour faire voayger ses papilles.

Ingrédients (4 personnes)

Pour le Boeuf mariné 

  • CitronnelleCitronnelle émincée
  • Échalote1 échalote émincée
  • Feuilles de combova émincées
  • Sauce d'huîtreSauce huitre
  • Boeuf600 g de Viande de Bœuf (prendre du bœuf pour fondu) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour les Légumes sautés

  • Sauce sojaSauce soja
  • Feuilles de basilic Thaï émincées et coriandres fraiches émincées
  • Sauce Thaï
  • Sauce Nam-pla
  • Sauce d'huîtreSauce huitre
  • Assortiment de légumes (poivron, aubergine, aubergines rayées thaï, pois - gourmands, petites asperges, haricots kilomètre)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Pour le boeuf mariné :
    Couper la viande en cubes. Les mettre dans un sac congélation zippé. Intégrer au sac la sauce huître, les feuilles de combova, l'échalote et la citronnelle.
    Fermer le sac et mélanger. Laisser mariner au moins 2 heures.
    Au moment de servir, faire cuire quelques instant à la plancha.
  2. 2
    Pour les légumes sautés :
    Faire blanchir quelques secondes les asperges, les pois, les haricots. Les plonger dans de l'eau avec des glaçons.
    Emincer le poivron et l'aubergine. Faire revenir dans un wok. A mi-cuisson, ajouter les sauces. Bien mélanger, puis intégrer les autres légumes.
  3. 3

    En fin de cuisson, incorporer le basilic et la coriandre.
    Les légumes doivent être croquants.

Conseils

Retrouvez cette recette "Souvenirs de vacances" sur le blog de Babali : "Couleur kemia"

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