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Boeuf mode
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Boeuf mode - Photo par biscottineBoeuf mode - Photo par biscottine @ biscottine
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Par Biscottine du blog La Cuisine de Biscottine

Un très célèbre plat d'hiver...

Ingrédients

0 personne
  • 10 cl de vin blanc
  • 50 g de beurre
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • 1 bouquet garni
  • 2 oignons
  • 1 pieds de veau
  • 1 couenne de porc
  • 1,5 kg de carottes
  • 1 kg de boeuf

Préparation

  1. 1

    Dans une cocotte, faîtes fondre le beurre et mettez-y les oignons émincés à revenir. Ajoutez la viande coupée en gros morceaux et faîtes-la dorer sur toutes les faces. Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles, la couenne et le pied de veau et mélangez l'ensemble.

  2. 2

    Déposez ensuite le bouquet garni dans la cocotte, assaisonnez puis versez le vin blanc. Couvrez d'eau et laissez mijotez à feu doux pendant environ 3h. A la fin de la cuisson, retirez le pied de veau, la couenne et le bouquet garni puis servez bien chaud.

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