Ingrédients (4 personnes)
- 25 cl de Crème légère semi épaisse Bridélice
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20 cl de lait de coco
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2 c à s de miel
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1 c à de sauce soja
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1 bouquet de persil
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10 cl d'huile d'olive
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Une c à c de gingembre haché
- Une barquette de poids gourmands
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1 noix de coco
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120g de champignon de Paris
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1 poivron rouge
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1 poivron vert
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1 oignon rouge
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600g de filet de bœuf
Préparation
- 1
Découpez le bœuf en fines lamelles et laissez-le mariner (30 minutes environ) dans le mélange contenant l'huile d'olive, le miel et la sauce soja. Commencez par ciseler les champignons et les poivrons en fines lamelles.
- 2
Hachez l'oignon, le gingembre et le persil. Découpez votre noix de coco en deux à l'aide d'une scie après avoir vidé au préalable son jus. Récupérez la chair et découpez-la en morceaux d'un centimètre sur un centimètre.
- 3
Faîtes blanchir les poivrons et les poids gourmands dans de l'eau portée à ébullition. Poêlez dans le wok le bœuf et rajoutez y l'oignon et le gingembre haché, les champignons, ainsi que les légumes blanchis
- 4
Faîtes sauter le tout pendant une à deux minutes. Incorporez ensuite le lait de coco, ainsi que la crème semi-épaisse Bridélice. Salez et poivrez à votre convenance et rajoutez le persil au dernier moment.
- 5
Pour le dressage, je vous conseille de mettre votre bœuf dans la demi noix de coco vidée de sa chair. Bon appétit et à très bientôt!
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