Bœuf stroganof

Peler et couper les oignons en lamelle. Nettoyer et émincer leschampignons. couper la viande en dés. Faire revenir dans une sauteuse les oignons durant 3 minutes dans 20 g de beurre. ajouter les champignons, le jus de citron, salet et poivrer. Cuire 20 minutes. Faire fondre le reste de beurre dans une poele et dorer les morceaux de viande quelques minutes. les ajouter dans la sauteuse avec la crème liquide et la moutarde, mélanger et laisser mijoter encore 20 minutes. Parsemer de persil et servir chaud