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Bolos de Bacalhau Portugais

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Photo par : marielKCM

Rien à Dire à Part.....Trop Trop Bon !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 250 g de pommes de terre
  • 250 g de morue dessalée
  • Un oignon
  • 2 œufs (séparer les blancs des jaunes)
  • Deux cuillères à soupe de persil
  • Du Sel
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Matériel

  • Casserole
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Faire bouillir les pommes de terre et les écraser à la fourchette pour les réduire en purée.
    Faire cuire la morue dans de l'eau à ébullition.
    Puis laisser refroidir, enlever la peau et les arrêtes.

  2. Étape 2 :

    Hacher très finement (au mixeur) l'oignon et réserver.

  3. Étape 3 :

    Dans un grand saladier mélanger la purée de pomme de terre et la morue.
    Y incorporer l'oignon finement haché et les jaunes d'oeufs. Mettre le persil, puis saler. Monter les blancs en neige. Les incorporer à la main.
    On obtient une sorte de pâte avec laquelle on pourra aisément façonner des boules.

  4. Étape 4 :

    Faire bouillir de l'huile mais pas trop fort.
    Confectionner des boules de pâte et les faire frire tranquillement.
    Il faut prendre garde à ce qu'il y ait suffisamment d'huile pour que les boulettes de pâte flottent tranquillement.
    Et comme ça absorbe il peut être nécessaire de refaire le niveau en cours de réalisation.

  5. Étape 5 :

    Bon Appétit !

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