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Bombe de Noël à la framboise
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Par Elodie

 Un joli dessert gourmand pour les fêtes.

Ingrédients (8 personnes)

Pour le biscuit 

  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'œufs
  • Blanc d’oeuf5 blancs d'œufs
  • Sucre125g de sucre
  • Fécule de maïs65g de maïzena
  • Farine65g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour l'appareil bavarois 

  • Eau10 cl d'eau
  • Crème liquide75 cl de crème liquide
  • Gélatine5 feuilles de gélatine
  • Sucre110g de sucre
  • 300g de framboise congelées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le biscuit
    Battre les blancs en neige.
    Mélanger les jaunes, le sucre, la maïzena et la farine.
    Cuire le biscuit à 180°C pendant environ 10 min.
    Une fois cuit le rouler dans un torchon humide.

  2. 2

    Préparer le bavarois 
    Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide et les laisser ramollir.
    Dans une casserole mettre l'eau, les fruits et le sucre et laisser cuire environ 10min à feu doux.
    Quand les fruits sont prêts mixer les légèrement et passer les au tamis.
    Ajouter la gélatine dans le mélange encore chaud.
    Réserver à température ambiante pour le tiédir.

  3. 3

    Monter le crème liquide ferme.
    Quand les fruits sont tiédis les ajouter à la crème fouettée.

  4. 4

    Placer un film alimentaire dans un saladier et verser le bavarois.
    Détailler le biscuit afin qu'il couvre le bavarois et mettre un léger poids dessus.

  5. 5

    Réserver au frais au moins 12 heures.

  6. 6

    Vous pouvez le décorer avec du chocolat fondu ou des framboises fraîches.

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