Bonbon au gouda fruité

Coupez le fromage en dés et les feuilles de brick en quatre. Placez 1 dé de fromage dans un coin de feuille de brick. Roulez la feuille de brick pour former un cigare et, à l'aide de ficelle de cuisine, faites deux noeuds pour enfermer le fromage. Serrez suffisamment pour que le fromage ne s'échappe pas à la cuisson et, si possible, faites une boucle pour faciliter le retrait de la ficelle après cuisson. Avec des ciseaux, coupez et égalisez les côtés du bonbon. Renouvelez l'opération pour tous les autres bonbons.

Badigeonnez les bonbons d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Mettez au four 5 min à 210°C. (th.7).A la sortie du four, laissez-les refroidir puis retirez la ficelle à l'aide de petits ciseaux ou en tirant sur la boucle.