Émiettez la levure fraîche dans le lait tiède.
Découpez le beurre en dès.
Versez la farine, la levure délayée, le sucre en poudre, le sel et l'oeuf dans le bol de votre robot.
Mélangez 5 min à vitesse lente, puis 5 à 8 min à vitesse moyenne.

Ajoutez les dès de beurre et mélangez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
Atez la lame du bol du robot, couvrez d'un linge et laisser gonfler pendant 1h à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Partagez la pâte en pâtons de 100g chacun.

Allongez-les un peu à la main, déposez-les sur une plaque de four sur du papier sulfurisé.
Marquez la tête avec les doigts.

Incisez les côtés avec un ciseau pour former les bras et les jambes.

Posez les décorations pour former les visages des bonshommes.

Couvrez à nouveau d'un linge et laissez reposer 1h15 à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dorez les bonshommes avec un peu de jaune d'oeuf battu.

Mettez à cuire pendant environ 15 min.
Laissez ensuite refroidir sur une grille.