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Bottereau ou beignets de carnaval
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Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Damien

Le Bottereau est un beignet réalisé dans la région de Nantes à l'occasion Nantais de la Mi-Carême.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

6 personnes
  • 250 g de farine pâtissière En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 60 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 2 c. à s. de rhum brun
  • 1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 gousse de gousses de vanille
  • 1 pincée de sel ou sel fin
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Matériel

  • Friteuse
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la vanille, la levure et le sel.
    Ajouter le lait tièdi légérement.
  2. Étape 2 :

    Ajouter les oeufs, le beurre ramolli et le rhum.
    Pétrir l'ensemble pour en faire une pâte assez ferme et compacte.

  3. Étape 3 :

    Mettre la pâte en boule et la laisser reposer 1heure au réfrigérateur.

  4. Étape 4 :

    Etaler la pâte sur une épaisseur de 1cm et la découper en losanges.
  5. Étape 5 :

    Frire les bottereaux à la friteuse chaude à 180°C.
    Les égoutter et les mettre sur papier absorbant.
    Les rouler dans du sucre semoule et les déguster tiède.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :- Vous pouvez ajouter quelques zestes d'agrumes dans la pâte pour la parfumer.- J'aime aussi la fleur d'oranger pour parfumer les beignets...

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Commentaires

A "claudezMh": désolé mais ce n'est pas Angevin mais bien de la région nantaise, le nom Bottereau vient de sa ville d'origine le "Loroux-Bottereau", petite ville à l'est de Nantes. Angers n'a fait que copier cette recette (je ne lui reproche pas d'ailleurs, c'est tellement bon ;) ).

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Merci pour la recette :)

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