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Bottereau ou beignets de carnaval
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Par Chef Damien

Le Bottereau est un beignet réalisé dans la région de Nantes à l'occasion Nantais de la Mi-Carême.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine pâtissière250 g de farine pâtissière En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre60 g de beurre
  • Oeuf3 oeufs
  • Lait10 cl de lait
  • Rhum brun2 c. à s. de rhum brun
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Gousse de vanille1 gousse de gousses de vanille
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • FriteuseFriteuse
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la vanille, la levure et le sel.
    Ajouter le lait tièdi légérement.
  2. 2

    Ajouter les oeufs, le beurre ramolli et le rhum.
    Pétrir l'ensemble pour en faire une pâte assez ferme et compacte.

  3. 3

    Mettre la pâte en boule et la laisser reposer 1heure au réfrigérateur.

  4. 4
    Etaler la pâte sur une épaisseur de 1cm et la découper en losanges.
  5. 5
    Frire les bottereaux à la friteuse chaude à 180°C.
    Les égoutter et les mettre sur papier absorbant.
    Les rouler dans du sucre semoule et les déguster tiède.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :- Vous pouvez ajouter quelques zestes d'agrumes dans la pâte pour la parfumer.- J'aime aussi la fleur d'oranger pour parfumer les beignets...

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Idées de recettes