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Bouchée à la Fourme d'Ambert
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Par Chef Damien

Une bouchée rafraichissante et originale ; idéale à l'apéro.

Ingrédients

6 personnes

Pour la panure 1

  • Fourme d'Ambert100 g de fourme d'Ambert
  • Crème liquide3 cl de crème liquide
  • Noix30 g de noix
  • CibouletteBrin de ciboulette
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Pour la panure 3

  • Fourme d'Ambert100 g de fourme d'Ambert
  • Pain d'épices3 tranches de pain d'épices
  • Crème liquide3 cl de crème liquide
  • Abricot sec30 g d'abricots secs
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Pour la panure 4

  • Fourme d'Ambert100 g de fourme d'Ambert
  • Coque de macaron50 g de coque de macaron
  • Crème liquide3 cl de crème liquide
  • Noix30 g de noix
  • CibouletteBrin de ciboulette
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Pour la panure 2

  • Fourme d'Ambert100 g de fourme d'Ambert
  • Pistache50 g de pistaches
  • Raisin sec30 g de raisin secs
  • Crème liquide2 cl de crème liquide
  • Muscat1 cl de muscat Rivesaltes
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un saladier, taillez la fourme d'Ambert en petits cubes et ajoutez la crème liquide et ecrasez le mélange à la fourchette pour obtenir une pâte de fromage assez ferme qui vous permettra de former des petites boules. 

  2. 2

    Ajoutez ensuite les différentes garnitures taillées en morceaux dans chaque mélange de fromage. Formez des boules et roulez-les dans les différentes panures.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez varier les garnitures et les panures selon votre goût.

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