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Bouchée patissière
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Bouchée patissière - Photo par lamamapBouchée patissière - Photo par lamamap@ Lamamap
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L
Par Lamamanpoule

Idéal pour le goûter des enfants.
J'ai choisi ici, une forme d'emporte pièce peu conventionnel mais j'aime bien :)

Ingrédients

4 personnes
  • FramboiseFramboise
  • Sucre glaceSucre glace
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Crème pâtissièreCrème pâtissière
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Première pâte pleine et évider la seconde. Les superposées.
    Badigeonner d'oeuf , enfourner 20 minutes à 200°c.
    Évidez une seconde fois le coeur de la pâte.
    Puis laisser la pâte refroidir sur une grille à pâtisserie.

  2. 2

    Pour la crème pâtissière
    500 ml de lait dans une casserole avec une gousse de vanille ciselé en deux. Mettre sur le feu.
    Battre 2 jaunes d'oeufs avec 120 g de sucre pour blanchir, puis rajouter 40 g de fécule de maïs.
    Mélangez le lait à la préparation, puis reverser le tout dans la casserole. Porter à ébullition pour que la crème s'épaississe.
    Sortir du feu et laisser refroidir.

  3. 3

    Montage
    Saupoudrez la pâte de sucre glace.
    Disposez la crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.
    Posez les framboises en décoration

Conseils

Prendre deux emportes pièces de différentes tailles.

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