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40min
Facile
Bon marché
Ingrédients (10 personnes)
Bouchées au crabe
-
Sel
-
Poivre du moulin
- 50g de chapelure blonde
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5 cl d'huile d'olive
-
10g d'échalote ciselée
-
15 cl de mayonnaise
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10g de persil plat
-
200g de chair de crabe
Sauce salsa
-
Huile d'olive
-
Sel
-
Poivre du moulin
-
1 gousse d'ail
-
1 piment vert
- 1/2 poivron rouge, vert et jaune
-
1 tomate verte
-
1 oignon rouge
-
1 grosse tomate
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Pour les bouchées :- Mélanger tous les ingrédients de la bouchée au crabe.
- Modeler en boudin et détailler des tranches épaisses.
- Passer dans la chapelure et colorer dans une poêle avec de l'huile bien chaudePour la sauce salsa :- Détailler tous les légumes en mirepoix.
- Arroser d'huile d'olive et passer au four 15 minutes .
- Passer ensuite au mixeur.- Rectifier l'assaisonnement.
Conseils
Vous pouvez ajouter du piment d'Espelette ou du gingembre pour corser la bouchée !
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
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