Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le parmesan.

Dans un blender mixer le lait, l'huile d'olive, les œufs, le pesto, et les tomates confites ciselées.

Verser sur le mélange de farine et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Assaisonner avec sel et poivre.

Répartir dans les moules à mini-muffins et déposer une queue de crevette dans chacune. Enfourner pour 15 minutes.