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Bouchées d'endives au bleu
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Bouchées d'endives au bleu - Photo par Perle du NordBouchées d'endives au bleu - Photo par Perle du Nord @ Perle du Nord
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Par Perle du Nord

Une recette originale et très fraîche pour un apéro qui change.

Ingrédients (8 personnes)

  • 6 jeunes pousses d'Endives Perle du Nord
  • Pomme granny smith 1 pomme Granny Smith
  • Citron jaune 1 citron jaune
  • Fourme d'Ambert 100g de Fourme d'Ambert ou autre fromage de type bleu
  • Huile 20g de cacahuètes pilées

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Épluchez et coupez la pomme en dés. Citronnez légèrement les dés de pomme, pour éviter qu’ils ne noircissent.

     

  2. 2

    Émiettez le bleu et mélangez-le aux dés de pomme. Effeuillez les jeunes pousses d’Endives, puis remplissez-les avec le mélange bleu/pomme. 

    Saupoudrez de cacahuètes pilées. Servez et dégustez !

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