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Bouchées de dinde au pain d'épices
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Par Dominique Guibourg

Une recette très simple à déguster du bout des doigts, à température ambiante, en apéro ou en pique-nique.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Fromage40g de Saint-Moret
  • Pesto rouge / Pesto Rosso3 c a s de pesto rouge ou leur équivalent en tomates séchées dans l'huile
  • 3 tranches de pain d'épice grillées
  • Filet de dindeUn beau filet de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four sur 200°C.
    Placer dans le mixeur les tranches de pain d'épice, les tomates séchées, le Saint-Moret, sel et poivre et mixer jusqu'à obtenir une pâte compacte.

  2. 2

    Couper le filet de dinde en trois ou quatre belles escalopes. Étaler la pâte à l'aide d'une cuillère sur la dinde, des deux côtés, et les placer sur du papier cuisson dans un plat allant au four. Laisser cuire 30 minutes en retournant à mi-cuisson.

  3. 3

    Laisser tiédir. Trancher en biseau et servir à l'apéritif, en encas ou emballer pour un pique-nique.

Conseils

Peut se faire la veille.

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