Mettre les crevettes dans un bol, ajouter la sauce de piment sucré, le jus d’une moitié de citron vert et la mangue coupée en cubes. Bien mélanger.

Frire le quinoa cuisiné avec l’huile de noix de coco et les haricots rouges dans un poêle, assaisonner avec le sel. Organiser le bol : mettre le quinoa avec les haricots rouges, les crevettes, l’avocat vert coupé en tranches, l'oignon vert coupé en tranches, la mangue coupée en tranches et garnir avec des cales de citron vert.