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11min
Facile
Bon marché
Une entrée préparée en moins de 15 minutes que vous pouvez servir avec une salade verte
Ingrédients (4 personnes)
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1 œuf
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1 c à s d'huile
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Sel
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Poivre
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2 c à c de moutarde de Reims
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5 cl de crème fraîche liquide
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50g de noisettes entières
- 10 cl de bière blonde d'Orgemont par exemple
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10 cl de bouillon de volaille
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2 boudins blancs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une casserole, verser la bière et le bouillon et faire réduire des 2/3.
- 2
Concasser assez finement les noisettes et les mettre dans une assiette creuse.
- 3
Dans une autre assiette, battre en omelette l'oeuf.
- 4
Couper les boudins en rondelles d'à peu prés 1 cm d'épaisseur.
- 5
Passer les ronedelles de boudin blanc successivement dans l'oeuf puis les noisettes.
- 6
Les faire dorer dans une poêle avec l'huile chaude, 1 minute de chaque côté.
- 7
Déglacer avec la réduction bière-bouillon, la crème fraîche et la moutarde.
Poivrer. Saler si nécessaire - 8
Servir: rondelles de boudin blanc sur la sauce.
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