• Connexion
  • Inscription
Boudin noir poêlé façon raviole
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (15 notes)
Voir le commentaire
Vidéo suggérée Parmentier de céleri et boudin noir, chapelure de pain d'épices Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de 750g
Par 750g

Ingrédients

4 personnes
  • Vinaigre de xérès2 cl de vinaigre de xérès
  • Huile de Noix4 cl d'huile de Noix
  • SalsifisSalsifis
  • Céleri raveCéleri rave
  • Boudin noirBoudin noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    1. Couper en très fine tranche le céleri (1 à 2mm d'épaisseur)
      2. Blanchir pendant quelques minutes les tranches de céleri
      3. tailler des cercles à l'intérieur de chaque tranche' garder les parures pour la sauce (mixage parure + huile de noix+vinaigre de xérès+crème et assaisonnement)
      4. PP sur les salsifis, blanchir et poêlés à la minute
      5. poêlés les tranches de boudin noir et réaliser des ravioles avec les tranches de céleri et le boudin noir, réchauffer au four pour le service.

Commentaires

Idées de recettes