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Boudin noir et sa purée à l'oignon !
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Boudin noir et sa purée à l'oignon ! - Photo par chapi0Boudin noir et sa purée à l'oignon ! - Photo par chapi0 @ chapi0
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Par Bouchon08

Faire une purée, faire revenir des oignons (blondir), mettre les oignons blondis dans la purée et la gratinée légèrement au four (accompagner de reste d'oignons blondis en supplément selon votre choix).

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel poivre blanc
  • 2 boudins noirs
  • Emmental râpé PM
  • 3 oignons 
  • Lait PM 
  • 1 œuf
  • 6 pommes de terre 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les oignons. Emincer et les faire blondir en poêle afin d'obtenir une substance brillante. (réserver au chaud ). Eplucher les pommes de terre et faire votre purée, (plonger les pommes de terre et les couper en 4 morceaux dans de l'eau froide, après ébullition laisser mijoter 10 à 15 minutes selon la taille de vos pommes de terres, les égoutter.

  2. 2

    Mouliner les pommes de terres afin d'obtenir une purée, incorporer le lait, l'œuf, les oignons ainsi que le beurre, sel, poivre blanc. Mettre la purée dans un plat et passer au four légèrement gratiné la purée. Ensuite faire poêler les boudins noirs dans du beurre.

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