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Boudins blancs truffés à la Normande

Une recette sucré-salé !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 citron
  • 3 pincées de muscade râpée
  • sel, poivre du moulin
  • 100 g de beurre
  • 7.5 cl de calvados
  • 12 pommes
  • 30 cl de crème fraîche
  • 6 boudins blancs truffés
  1. Étape 1 :

    Épluchez 6 pommes et coupez-les en dés.
    Disposez-les dans un plat avec le jus d'1/2 jus de citron et 30g de beurre.
    Faites cuire 2 min au micro-ondes à pleine puissance et mixez en purée.
    Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

  2. Étape 2 :

    Enlevez le cœur des pommes restantes.
    Coupez-les en tranches avec la peau et citronnez-les.
    Faites-les dorer 5 min à la poêle dans 30 g de beurre.

  3. Étape 3 :

    Piquez les boudins blancs à la fourchette et faites-les cuire séparément avec le beurre restant sur feu modéré.
    Laissez-les dorer et retirez-les.

  4. Étape 4 :

    Déglacez la poêle avec le calvados.
    Ajoutez la crème.
    Faites bouillir et réduire 3 min.
    Salez et poivrez.
    Bon appétit!

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Conseils

En accompagnement, je vous suggère une purée de pomme de terre.

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