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Bouillabaisse de sardines
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Par Cooking Chef

Une Collection Cooking Chef Recettes offertes par KENWOOD

Ingrédients

4 personnes
  • Eau1 l d'eau
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Sauce rouille
  • CroûtonCroûton
  • Safran1 safran
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Pomme de terre4 pommes de terre
  • Poireau1 poireau
  • Oignon1 oignon
  • Ail3 gousses d'ail
  • Tomate1 tomate grosse
  • Sardine500 g de sardines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Passer les poissons sous l'eau pour enlever les écailles et retirer la
    tête à l'aide d'un ciseau.
    Inciser la peau du dos sur toute la longueur, retirer l'arête centrale
    et vider les sardines. Rincer-les et les égoutter sur du papier absorbant.
    Laver et éplucher le poireau, les pommes de terre, l'oignon et l'ail.
    Laver la tomate. Dégermer l'ail.
  2. 2

    Installer le Bol multifonction équipé du disque à émincer gros sur
    la sortie intermédiaire du robot.
    Régler la vitesse sur 2 pour émincer l'oignon et le poireau.

    Les réserver. Remplacer le disque par le couteau. Réinstaller le Bol multifonction sur la sortie intermédiaire du robot et concasser la tomate en appuyant 2 fois sur le bouton 'P'. Mettre l'huile dans le Bol du robot.
    Régler la température sur maximum, le minuteur sur 1 min et la
    vitesse sur 'mélange 3', sans accessoire. Ajouter l'ail, l'oignon et le poireau dans le Bol du robot. Installer le Batteur Souple.

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