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Boulettes aux deux viandes et aux deux olives

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Photo par : wwwobd

C'est de surtout pour la famille , 15 boulettes rangées comme une montagne.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 demibouquet de coriandre
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 1 petit sachet de chapelure
  • 1cuil. a soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre.
  • huile de friture
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 60g d'olives vertes
  • 300g de viande de porc hachée
  • 60g d'olives noires dénoyautées
  • 1æuf
  • 1verre de cognac
  • 300 g de viande de veau hachée
  1. Étape 1 :

    Hachez les olives ,l'ail et l'échalote.ciselez les herbes.versez le tout dans un saladier avec les deux viandes ,l'æuf,1 cuil. a soupe d'huile et le cognac.poivrez généreusement,salez et mélangez a la main pour bien homogéniéser.laissez reposer 30 min au frais.
    Moulez la préparation en boulettes de la taille d'une noix, roulez-les dans la chapelure,puis faites-les dorez dans l'huile de friture bien chaude. laissez s'égoutter sur du papier absorbant.servez tiede ou froid.

Boulettes aux deux viandes et aux deux olives

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 demibouquet de coriandre
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 1 petit sachet de chapelure
  • 1cuil. a soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre.
  • Huile de friture
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 60g d'olives vertes
  • 300g de viande de porc hachée
  • 60g d'olives noires dénoyautées
  • 1æuf
  • 1verre de cognac
  • 300 g de viande de veau hachée

Hachez les olives ,l'ail et l'échalote.ciselez les herbes.versez le tout dans un saladier avec les deux viandes ,l'æuf,1 cuil. a soupe d'huile et le cognac.poivrez généreusement,salez et mélangez a la main pour bien homogéniéser.laissez reposer 30 min au frais.
Moulez la préparation en boulettes de la taille d'une noix, roulez-les dans la chapelure,puis faites-les dorez dans l'huile de friture bien chaude. laissez s'égoutter sur du papier absorbant.servez tiede ou froid.

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