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30min
Moyen
Budget moyen
C'est de surtout pour la famille , 15 boulettes rangées comme une montagne.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 demibouquet de coriandre
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 petit sachet de chapelure
- 1cuil. a soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- huile de friture
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 60g d'olives vertes
- 300g de viande de porc hachée
- 60g d'olives noires dénoyautées
- 1æuf
- 1verre de cognac
- 300 g de viande de veau hachée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Hachez les olives ,l'ail et l'échalote.ciselez les herbes.versez le tout dans un saladier avec les deux viandes ,l'æuf,1 cuil. a soupe d'huile et le cognac.poivrez généreusement,salez et mélangez a la main pour bien homogéniéser.laissez reposer 30 min au frais.
Moulez la préparation en boulettes de la taille d'une noix, roulez-les dans la chapelure,puis faites-les dorez dans l'huile de friture bien chaude. laissez s'égoutter sur du papier absorbant.servez tiede ou froid.
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