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Boulettes d'agneau à la menthe
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Boulettes d'agneau à la menthe - Anne ReverdyBoulettes d'agneau à la menthe - Anne Reverdy@ Anne Reverdy
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Avatar de Anne Demay du blog Panier de saison
Par Anne Demay du blog Panier de saison

De délicieuses boulettes parfumées accompagnées d'une petite sauce salée sucrée

Ingrédients (2 personnes)

  • Farine4 c à s de farine
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile neutre10 cl d'huile neutre (Isio 4, pépin de raisin)
  • Chapelure fine1 c à s de chapelure fine
  • Oignon1 petit oignon
  • Oeuf1 œuf
  • Menthe1 branche de menthe
  • Gigot d'agneau250g de gigot d'agneau

Sauce

  • Sauce soja1 c à s de sauce soja légère
  • Miel liquide1 c à s de miel liquide
  • 1/2 c à c de fonds de veau déshydraté
  • Eau5cl d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher l'oignon, le couper en gros morceaux. Couper la viande en gros morceaux. Effeuiller la menthe. Rassembler le tout dans un robot coupe et hacher par pulsions (mode pulse) jusqu'à obtenir une farce moyennement fine.

  2. 2

    Dans un bol, mélanger cette farce avec un oeuf, la chapelure et 5g de sel fin au moins. Poivrer. Verser de la farine dans une assiette. Former des boulettes avec la farce et les rouler dans la farine.

  3. 3

    Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les boulettes 10 minutes. Elles sont cuites quand elles résiste à la pression de la fourchette. Égoutter sur un papier absorbant.

  4. 4
    Sauce :
    Rassembler tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. La sauce est prête quand elle est devenue sirupeuse.

  5. 5

    Servir les boulettes accompagnées d'une coupelle de sauce et de feuilles de menthe.

Conseils

On obtient une 20aine de boulettes. On peut déguster ce plat avec des légumes, une salade ou tout simplement en apéro!

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