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Boulettes de bœuf et émincé de légumes
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Par Raverdy perrine

Bon pour la santé car plein de légumes.

Ingrédients

6 personnes
  • Riz150 g de riz
  • Pousse de soja200 g de pousse de soja
  • Beurre30 g de beurre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Tomate2 tomates
  • Oignon2 oignons
  • Oeuf1 oeuf
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Carotte1 carotte
  • Courgette1 courgette
  • Boeuf haché500 g de boeuf haché

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    1. Pelez la carotte et la courgette et découpez-les en fines lamelles. Épluchez et hachez les oignons. Découpez les tomates en petits morceaux après en avoir retiré les pépins.
      2. Lavez les pousses de soja et faites les revenir dans une poêle huilée. Versez la moitié des oignons avec les lamelles de carotte et de courgette, remuez pendant 3 minutes. Ajoutez 1 verre d'eau et faites cuire durant 10 minutes.
      3. Versez dans la sauteuse, les pousses de soja et les tomates, remuez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Mélangez la viande hachée avec l'oignon restant et l'oeuf, salez et poivrez puis façonnez 12 boulettes.
      4. Faites cuire le riz à l'eau salée. Mettez les boulettes de viande à revenir à feu vif dans une poêle beurrée. Puis, baissez le feu et laissez mijoter durant 10 minutes.
      5. Ajoutez la sauce soja, puis servez les boulettes les boulettes avec les légumes et le riz.

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