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Boulettes de kefta aux œufs
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4.6 / 5 8 avis
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Kefta ou boulettes de bœuf parfumées aux épices et cuites dans une délicieuse sauce tomate aux épices et aux herbes, le tout agrémenté d’œufs miroirs.
Un délice pour les papilles et un voyage culinaire garanti.

Ingrédients

4 personnes

Pour les boulettes

  • Boeuf haché500 g de boeuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Persil1 c. à s. de persil haché
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Poivre¼ c. à c. de poivre
  • Sel ou sel fin¼ c. à c. de sel ou sel fin
  • Oeuf4 oeufs

Pour la sauce

  • Tomate pelée concassée3 tomates pelées concassées ou 1 boite de tomates pelées et concassées
  • Oignon1 oignon haché
  • Persil1 c. à s. de persil haché
  • Ail1 gousse d'ail
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Gingembre (en poudre)1 pincée de gingembre (en poudre)
  • Huile d'olive6 c. à s. d'huile d'olive
  • Poivre¼ c. à c. de poivre
  • Sel ou sel fin¼ c. à c. de sel ou sel fin

Pour servir

  • Pain de campagne1 pain de campagne

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la sauce :
    Mettez l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Y ajoutez les tomates concassées, l’oignon haché, l’ail, le persil et les épices. 

  2. 2

     Laissez mijoter 10 minutes.

  3. 3

    Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez la viande hachée, le persil et les épices.

    Pétrissez la viande pendant quelques instants. 

  4. 4

    Confectionnez des boulettes de la taille d’une noix puis disposez-les dans la sauce tomate.

    Laissez mijoter 5 minutes.

  5. 5

    Cassez les oeufs, puis versez-les sur les boulettes, couvrez la poêle le temps que le blanc cuise et que le jaune reste mi-cuit comme un oeuf miroir.

  6. 6

    Servez chaud et déguster avec un bon pain maison.

     

Conseils

Hors saison, utilisez une boite de tomates concassées (pulpe de tomates ou polpa).

Commentaires

Idées de recettes