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Boulettes de kefta aux oeufs

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Photo par : Nadia Paprikas

Kefta ou boulettes de bœuf parfumées aux épices et cuites dans une délicieuse sauce tomate aux épices et aux herbes, le tout agrémenté d’œufs miroirs.
Un délice pour les papilles et un voyage culinaire garanti.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour les boulettes

  • 500 g de viande hachée de boeuf
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 4 oeufs

Pour la sauce

  • 3 tomates concassées
  • 1 oignon haché
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de sel

Pour servir

  • 1 pain de campagne

Matériel

  • Poêle
  • Spatule ou cuillère en bois
  1. Étape 1 :

    Préparez la sauce :
    Mettez l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Y ajoutez les tomates concassées, l’oignon haché, l’ail, le persil et les épices. 

  2. Étape 2 :

     Laissez mijoter 10 minutes.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez la viande hachée, le persil et les épices.

    Pétrissez la viande pendant quelques instants. 

  4. Étape 4 :

    Confectionnez des boulettes de la taille d’une noix puis disposez-les dans la sauce tomate.

    Laissez mijoter 5 minutes.

  5. Étape 5 :

    Cassez les oeufs, puis versez-les sur les boulettes, couvrez la poêle le temps que le blanc cuise et que le jaune reste mi-cuit comme un oeuf miroir.

  6. Étape 6 :

    Servez chaud et déguster avec un bon pain maison.

     

Boulettes de kefta aux oeufs

Ingrédients
(4 personnes)

Pour les boulettes

  • 500g de viandes hachées
  • 1c. à s. de persil
  • 1c. à c. de cumin
  • 1c. à c. de paprika
  • 0.25c. à c. de poivre
  • 0.25c. à c. de sel ou sel fin
  • 4 oeufs

Pour la sauce

  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 1c. à s. de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 1c. à c. de cumin
  • 1c. à c. de paprika
  • 1 pincée de gingembre (en poudre)
  • 6c. à s. d'huile d'olive
  • 0.25c. à c. de poivre
  • 0.25c. à c. de sel ou sel fin

Pour servir

  • 1 pain de campagne

Etape 1 :

Préparez la sauce :
Mettez l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Y ajoutez les tomates concassées, l’oignon haché, l’ail, le persil et les épices. 

Etape 2 :

 Laissez mijoter 10 minutes.

Etape 3 :

Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez la viande hachée, le persil et les épices.

Pétrissez la viande pendant quelques instants. 

Etape 4 :

Confectionnez des boulettes de la taille d’une noix puis disposez-les dans la sauce tomate.

Laissez mijoter 5 minutes.

Etape 5 :

Cassez les oeufs, puis versez-les sur les boulettes, couvrez la poêle le temps que le blanc cuise et que le jaune reste mi-cuit comme un oeuf miroir.

Etape 6 :

Servez chaud et déguster avec un bon pain maison.

 

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Conseils

Hors saison, utilisez une boite de tomates concassées (pulpe de tomates ou polpa).

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Commentaires

C'est trop bon ,mais je peu pas partager sur mon mur

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