Kefta ou boulettes de bœuf parfumées aux épices et cuites dans une délicieuse sauce tomate aux épices et aux herbes, le tout agrémenté d’œufs miroirs.
Un délice pour les papilles et un voyage culinaire garanti.
Ingrédients
Pour les boulettes
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500 g de boeuf haché
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1 c. à s. de persil haché
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1 c. à c. de cumin
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1 c. à c. de paprika
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¼ c. à c. de poivre
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¼ c. à c. de sel ou sel fin
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4 oeufs
Pour la sauce
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3 tomates pelées concassées ou 1 boite de tomates pelées et concassées
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1 oignon haché
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1 c. à s. de persil haché
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1 gousse d'ail
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1 c. à c. de cumin
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1 c. à c. de paprika
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1 pincée de gingembre (en poudre)
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6 c. à s. d'huile d'olive
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¼ c. à c. de poivre
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¼ c. à c. de sel ou sel fin
Pour servir
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1 pain de campagne
Matériel
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Poêle
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- 1
Préparez la sauce :
Mettez l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Y ajoutez les tomates concassées, l’oignon haché, l’ail, le persil et les épices. - 2
Laissez mijoter 10 minutes.
- 3
Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez la viande hachée, le persil et les épices.
Pétrissez la viande pendant quelques instants.
- 4
Confectionnez des boulettes de la taille d’une noix puis disposez-les dans la sauce tomate.
Laissez mijoter 5 minutes.
- 5
Cassez les oeufs, puis versez-les sur les boulettes, couvrez la poêle le temps que le blanc cuise et que le jaune reste mi-cuit comme un oeuf miroir.
- 6
Servez chaud et déguster avec un bon pain maison.
Conseils
Hors saison, utilisez une boite de tomates concassées (pulpe de tomates ou polpa).
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