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Boulettes de poisson à la thailandaise
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Boulettes de poisson à la thailandaise
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Boulettes de poisson à la thailandaise
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Par Communauté 750g

Plat rapide pouvant être servi à l'apéritif suivant la taille des boulettes façonnées.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'arachideHuile d'arachide
  • 1 à 2 c à c de pâte de curry rouge thailandais suivant les goûts
  • Farine2 c à s de farine
  • Oeuf1 œuf
  • poisson blanc500g de poisson blanc ferme (type pangasius)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixez le poisson afin d'obtenir un haché plus ou moins fin. Je préfère avoir des petits morceaux mais c'est une question de goût .

  2. 2

    Mélanger le poisson avec l'oeuf et la farine avec une fourchette.
    Quand le mélange est homogène, ajoutez la pâte de curry.
    Mélanger vigoureusement.

  3. 3

    Faites chauffer 1 cm d'huile d'arachide dans une grande poêle.
    Quand celle-ci est chaude, façonnez des boulettes avec vos mains (humidifiez vos mains pour éviter que les boulettes collent) et plongez-les dans l'huile au fur et à mesure.

  4. 4

    Vos boulettes doivent avoir les bords cuits (blanc opaque) avant d'être retournées. Comptez 4 minutes par côté pour des grosses boulettes .

  5. 5

    Une fois cuites, égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les avec une sauce aigre douce ou/et une sauce piquante.

Conseils

N'abusez pas de la pâte de curry, les thailandais cuisinent beaucoup plus épicé que les européens.Cette pâte se trouve très facilement dans les épiceries asiatiques .

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