Boulettes de saumon fumé au chèvre

Hachez le saumon, la ciboulette.

Mélanger avec la farine et le jaune d'oeuf, saler et poivrer au goût.

Faire des dés de chèvre avec le coeur de la bûche.

Façonner des boulettes avec la préparation et mettre un dés de fromage au coeur de chaque boulette.

Enrober les boulettes de sésame.

Faire dorer les boulettes à la poêle avec un peu de beurre.

Faire cuire les épinards dans de l'eau légèrement salée, les égoutter et les assaisonner au goût.

Mettez un filet de jus de citron sur les boulettes avant de servir.