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Boulettes de viande panées cœur coulant au fromage
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Par 750g

Des boulettes de fromage originales au veau et au fromage coulant...

Ingrédients

4 personnes
  • 250 g de scamorza
  • Veau200 g de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chapelure japonaise ou panko200 g de chapelure japonaise ou panko
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • FarineFarine
  • Oeuf1 oeuf battu
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • FriteuseFriteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper le fromage en bâtonnets assez épais.

  2. 2

    Mélanger la viande de veau avec le sel, le poivre et les herbes de provence.

  3. 3

    Etaler dans la paume de la main un peu de viande, de façon à l'aplatir, pour envelopper un bâtonnet de fromage. Rouler entre les mains. Déposer sur une assiette et recommencer pour chaque bâtonnet. Mettre au frais pendant 15 minutes minimum.

  4. 4

    Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

  5. 5

    Rouler chaque bâtonnet dans de la farine, puis dans un oeuf battu et pour finir dans la chapelure.

  6. 6

    Faire frire les bâtonnets pendant 2 minutes de chaque côté dans une huile de friture.

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