Boulettes de viande panées cœur coulant au fromage

Couper le fromage en bâtonnets assez épais.

Mélanger la viande de veau avec le sel, le poivre et les herbes de provence.

Etaler dans la paume de la main un peu de viande, de façon à l'aplatir, pour envelopper un bâtonnet de fromage. Rouler entre les mains. Déposer sur une assiette et recommencer pour chaque bâtonnet. Mettre au frais pendant 15 minutes minimum.

Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Rouler chaque bâtonnet dans de la farine, puis dans un oeuf battu et pour finir dans la chapelure.

Faire frire les bâtonnets pendant 2 minutes de chaque côté dans une huile de friture.