Un délicieux plat régional au sirop de Liège que tout bon belge vous recommande.
Ingrédients (6 personnes)
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3 dl de bouillon de poule
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1 cuillère à soupe de farine
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50 g de beurre
- 3 cuillère à soupe de sirop de Liège (pommes & poires)
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2 clous de girofle
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Poivre
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Sel
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1 feuille de laurier
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2 oignons coupés finement
- Sauce "Lapin" :
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1 dl de lait tiède
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100 g de mie de pain blanc
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700 g de hachis (mélange porc-bœuf ou plus fin, porc-veau)
- 2 échalotes coupées finement
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1 œuf
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Poivre
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Sel
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Noix de muscade
- Boulettes :
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Faites tremper la mie de pain dans le lait; laissez égoutter; mélangez avec les échalotes et l'oeuf dans le hachis; assaisonnez avec la noix de muscade; salez et poivrez.
- 3
Humidifiez vos mains et formez des boulettes de hachis de taille moyenne; déposez-les dans un plat allant au four et placez celui-ci une demi-heure au four préchauffé. Vous pouvez aussi cuire vos boulettes 30 minutes à la casserole.
- 4
Entre-temps, préparez la sauce; faites frire les oignons dans 50 g.de beurre; mélangez constamment; arrosez avec 5 cl d'eau et laissez mijoter à feu doux sans laisser colorer.
- 5
Dans un bol, mélangez la farine dans le bouillon; mélangez aux oignons; laissez mijoter 5 minutes; ajoutez le sirop, le laurier et les clous de girofle; salez et poivrez. Retirez les clous de girofle avant de passer à table.
- 6
Laissez mijoter à feu doux sans couvercle jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que sa couleur éclaircisse. Retirez les clous de girofle.
Ajoutez les boulettes à la sauce et servez avec les frites. Bon appétit !