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Bracelets de salsifis au crabe
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Bracelets de salsifis au crabe - Photo par CassegrainBracelets de salsifis au crabe - Photo par Cassegrain @ Cassegrain
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Par Cassegrain

Une recette proposée par Cassegrain.

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile20 cl d'huile
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Moutarde12g de moutarde
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • 1 boîte de crabe
  • Poireau1 poireau
  • 2 boîtes de Salsifis Cassegrain

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le poireau en fines lanières et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 3 min. Egouttez et réservez.

  2. 2

    Ouvrez les boîtes de Salsifis Cassegrain, réservez 48 bâtonnets et écrasez le reste à la fourchette.
    Egouttez la boîte de crabe puis mélangez-le avec les salsifis écrasés.

  3. 3

    Mélangez le jaune d'oeuf avec la moutarde, rajoutez doucement l'huile en fouettant le mélange de façon à former une mayonnaise.
    Salez et poivrez.

  4. 4

    Mélangez la mayonnaise avec la préparation au crabe et les poireaux.

  5. 5

    Formez un cercle en disposant les bâtonnets de salsifis (par 12) droits dans une assiette. Et remplissez le centre avec la préparation.

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