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Brandade d'huîtres
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

La pomme de terre avec les saveurs de la mer, l'huître, avec un beurre salé, le tout arrosé d'une légère vinaigrette.

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre50 g de beurre
  • Ciboulette1/2 botte de ciboulette
  • Ail2 gousses d'ail
  • ThymThym
  • Oignon2 oignons
  • Pomme de terre6 pommes de terre
  • 12 huîtres n° 3

Pour la sauce

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive5 cl huile d'olive
  • Citronjus d'un 1/2 citron
  • 1 huître spéciale

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Cuire les pommes de terre avec leur peau.
    Ecraser leur pulpe à la fourchette avec le beurre.
    Ouvrir les huîtres, poêler 6 huîtres rapidement
    Couper les 6 autres en dés
    Faire suer l'ail écrasé et oignons émincés ajouter le thym effeuillé
    Ajouter la pulpe de pomme de terre, saler, poivrer, la ciboulette ciselée et les dés d'huîtres.
    Mélanger
    Mixer pour la sauce l'huître et son jus, avec jus de citron et huile d'olive, saler poivrer
    sur une assiette avec un rond de dressage mettre la préparation, décorer avec l'huître poêlée et assaisonnez de vinaigrette
    bon appétit !

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