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Bressiflette : la tartiflette au Bresse Bleu
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Bressiflette : la tartiflette au Bresse Bleu - Photo par Quiveutdufromage.comBressiflette : la tartiflette au Bresse Bleu - Photo par Quiveutdufromage.com @ Quiveutdufromage.com
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Par Quiveutdufromage.com

Découvrez une recette originale et conviviale pour égayer vos soirées !

Ingrédients (4 personnes)

  • Jus de citron 1 c à s de jus de citron
  • Huile d'olive 1 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à s de yaourt à 0 % de matières grasses
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Échalote 1 échalote
  • Persil 2 c à s de persil ciselé
  • 170g de Bresse Bleu
  • 1 kg de pommes de terre précuites en rondelles
  • Oignon 2 oignons moyens
  • 200g de mesclun de jeunes pousses
  • Blanc de poulet 400g de blancs de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (Th 6).

  2. 2

    Détaillez le poulet en lamelles. Pelez les oignons et émincez-­les finement. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et ajoutez les lamelles de poulet et l'oignon émincé. Faites revenir à feu moyen, 5 min environ, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

  3. 3

    Versez le contenu de la sauteuse dans un plat à gratin et parsemez de persil ciselé. Rangez par dessus les rondelles de pommes de terre précuites

  4. 4

    Atez la croûte du Bresse Bleu, détaillez-le en lamelles et disposez-les sur les rondelles de pommes de terre. Enfournez pour 12 min environ.

  5. 5

    Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun, mettez-le dans un saladier. Pelez et hachez l'échalote et ajoutez-la. Dans un bol, mélangez le jus de citron, le yaourt et 1 cuil. à soupe d'eau. Salez et poivrez cet assaisonnement et nappez-en la salade

  6. 6

    Servez la bressiflette dès la sortie du four, avec le mesclun.

Conseils

Si vous en avez le temps, utilisez des pommes de terre fraîches plutôt que des précuites : faites-les cuire à l'eau, puis émincez-les en rondelles et versez-les dans le plat à gratin. Utilisez alors des pommes de terre à chair ferme (roseval, charlotte...). Gagnez du temps en utilisant des oignons émincés surgelés, 1 sachet de mesclun prêt à consommer et du persil et de l"échalote surgelés.

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