Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et choisir le programme 'pâte seule" ou 'pâte à pizza". Une fois le paton fait, placez le au réfrigérateur quelques minutes (cela permet de le travailler plus facilement ensuite).

Faconnez les bretzels : Pour cela faites 10 boudins. Pour chacun, tordez les deux extrémités et rabattez chacune sur les côtés. Laissez reposer 30 minutes environ.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec 4c.s de bicarbonate. Plongez-y les bretzels et attendez qu'ils remontent à la surface. Laissez les sécher ensuite.

Dorez les bretzels avec le blanc d'oeuf (mélangé à un peu d'eau) puis parsemez de gros sel.

Enfournez 20 minutes environ à 200°C (four préchauffé).

Sortez les du four dès qu'ils sont bien dorés.