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Brick à l'oeuf
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3.6 / 5 7 avis
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Brick à l'oeuf - Photo par yopalaBrick à l'oeuf - Photo par yopala @ yopala
Y
Par Yopalacuisine

Un classique de la cuisine tunisienne.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 feuilles de brick
  • 4 œufs
  • un bain d'huile
  • gruyère râpé
  • cannelle
  • 1 oignon
  • sel
  • 250 g de viande hachée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler et couper l'oignon finement. Mettre 1 c à soupe d'huile dans une casserole. Y faire revenir les oignons et la viande quelques minutes. Couvrir d'eau, saler, poivrer et mettre 2 pincées de cannelle (pour ceux qui aiment, ajouter du persil). Laisser cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau.

  2. 2

    Mettre l'huile à chauffer (environ 2-3 cm) sur feu moyen-fort dans une poêle.

  3. 3

    Plier la feuille de brick en carré en rabattant les bords (comme sur le photo).

  4. 4

    En cas de manque de confiance en soi et en la feuille de brick, renforcer le centre avec 1/4 de feuille supplémentaire. Placer 1-2 c à soupe de viande hachée en forme de lune à l'un des angles du carré.

  5. 5

    Mettre un peu de gruyère râpé. Casser l'oeuf et en cas de manque de confiance en soi, retirer un peu de blanc. Déposer l'oeuf dans l'arc formé par la viande. Plier la brick en triangle et transporter en tenant par l'angle supérieur. Déposer délicatement dans le bain d'huile et, en s'aidant de spatules, appuyer sur les bords pour les sceller et éviter la fuite des ingrédients !

  6. 6

    Continuer à cuire en baignant la brick d'huile à l'aide de la spatule. Lorsqu'elle a doré au dessous, la retourner et poursuivre la cuisson de la même manière.

  7. 7

    Lorsque la brick a doré, débarrasser sur du sopalin (elles sont pas belles ?).

  8. 8

    Déguster bien chaud avec les doigts en prenant soin de "boire" le jaune d'oeuf et non le mordre pour ne pas subir une inondation. Accompagné d'une salade (de tomates dans notre cas), c'est très bon.

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