De délicieuses bricks à l'agneau épicé et ketchup, idéales pour l'apéritif ou en entrée, avec une petite salade verte.
Une recette proposée par Mamina du blog 'Et si c'était bon'.
Ingrédients
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300 g d'agneau
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4 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
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1 oignon émincé
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1 gousse d'ail
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4 c. à s. de ketchup Classique Amora
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1 c. à s. de raisin secs moelleux
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Herbes fraîches mélangées ciselées (persil, ciboulette, cerfeuil)
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Beurre fondu refroidi
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 230°C.
- 2
A feu doux, faire fondre l'oignon émincé et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Incorporer le Ketchup Classique Amora, remuer et poursuivre la cuisson 2 minutes. Laisser tiédir.
Mélanger l'agneau avec les raisins et les herbes, les ajouter au mélange oignon-Ketchup Classique Amora.
Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre.
- 3
Finitions et cuisson
Couper les feuilles de brick en 2 et répartir la farce pour former des coussins en repliant la pâte pour qu'ils soient bien fermés. Badigeonner de beurre fondu.
Déposer sur une plaque allant au four et enfourner une dizaine de minutes ou faire frire dans de l'huile chaude mais non fumante.
Débarrasser sur un papier absorbant et servir avec des tomates cuites, une salade verte ou de tomates, lorsque c'est la saison.
Conseils
L'important dans cette recette est de bien parfumer la viande et de faire griller la pâte à brick rapidement pour que l'agneau ne soit pas trop cuit.
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