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Bricks d'agneau haché aux herbes épicées au Ketchup
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Bricks d'agneau haché aux herbes épicées au Ketchup - Photo par AmoraBricks d'agneau haché aux herbes épicées au Ketchup - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

De délicieuses bricks à l'agneau épicé et ketchup, idéales pour l'apéritif ou en entrée, avec une petite salade verte.
Une recette proposée par Mamina du blog 'Et si c'était bon'.

Ingrédients

4 personnes
  • Agneau300 g d'agneau
  • Feuille de brick ou à pastilla4 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Oignon1 oignon émincé
  • Ail1 gousse d'ail
  • Ketchup4 c. à s. de ketchup Classique Amora
  • Raisin sec1 c. à s. de raisin secs moelleux
  • Herbes fraîchesHerbes fraîches mélangées ciselées (persil, ciboulette, cerfeuil)
  • BeurreBeurre fondu refroidi
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 230°C.

  2. 2

    A feu doux, faire fondre l'oignon émincé et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.

    Incorporer le Ketchup Classique Amora, remuer et poursuivre la cuisson 2 minutes. Laisser tiédir.

    Mélanger l'agneau avec les raisins et les herbes, les ajouter au mélange oignon-Ketchup Classique Amora.

    Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre.

  3. 3

    Finitions et cuisson

    Couper les feuilles de brick en 2 et répartir la farce pour former des coussins en repliant la pâte pour qu'ils soient bien fermés. Badigeonner de beurre fondu.

    Déposer sur une plaque allant au four et enfourner une dizaine de minutes ou faire frire dans de l'huile chaude mais non fumante.

    Débarrasser sur un papier absorbant et servir avec des tomates cuites, une salade verte ou de tomates, lorsque c'est la saison.

Conseils

L'important dans cette recette est de bien parfumer la viande et de faire griller la pâte à brick rapidement pour que l'agneau ne soit pas trop cuit.

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