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Bricks Dannouni tunisien et...Sans gluten
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Par Amel

Un hors d'oeuvre traditionnel et surtout bon..

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine sans gluten12 c à s de farine sans gluten
  • Farine de maïs3 c à s de farine de maîs
  • Beurre80g de beurre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf ( conservez le blanc pour la farce aprés )
  • Sel ou sel finUne pincée de sel
  • EauUn peu d'eau

Pour la farce

  • PouletDu poulet
  • Un œuf cuit
  • Fromage râpéDu fromage rapé
  • Blanc d’oeufUn blanc d'œuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    La pâte
    On mélange tous les ingrédients ensemble, les deux farines + beurre +jaune oeufs + sel enfin on ajoute petit à petit d'eau pour faire une pâte homogène ne pas trop malaxer et on laisse reposer le temps pour préparer la farce.
  2. 2
    La farce
    On prend le poulet et on le cuit dans une quantité d'eau suffisante avec un peu de sel, poivre et curcuma ( comme pour faire le tajine tunisien ). Puis on le coupe en petits morceaux ainsi que l'oeuf cuit on ajoute le fromage râpé et le blanc d'oeuf et on laisse de côté.
  3. 3

    On revient à notre pâte qu'on étale sur le plan de travail il faut qu'elle soit un peu fine et on découpe une forme encerclée..
    - on prend ces petits cercles et on dépose dans une cuillère à café de farce et lui donne la forme de demi cercle qu'on fait plier avec les doigt pour faire une petite décoration.

  4. 4

    On fait chauffer l'huile de friture, pas trop pour qu'ils ne noircissent pas et restent, on dépose par petites quantités nos bricks et on les laissent cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur et on les fait sortir et les déguster tiède...

Conseils

Laisser la pâte se reposer pendant un moment.
NB: Vous pouvez, pour ceux qui n'aiment pas frire, de badigeonner ces petits bricks avec un jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait et faite cuire au four.

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