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Brioche aux pommes et fève Tonka
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Brioche aux pommes et fève Tonka - Photo par ninie3011Brioche aux pommes et fève Tonka - Photo par ninie3011 @ ninie3011
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Par Nycolette du blog Poétiquement gourmande

La fève tonka parfume délicieusement et les pommes donnent un moëlleux divin à cette brioche .

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 demi cube de levure de boulanger
  • 1 fève tonka
  • 2 pommes golden
  • 300g de farine T55 et 300 g de farine Francine pour brioche et pain au lait
  • 150 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1,5 cc de sel
  • 80 g de sucre
  • 150 ml de lait + 10 ml pour délayer la levure

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Commencez par délayer la levure dans les 10 ml de lait tiédit.

  2. 2

    Casser les oeufs et battez- les en omelette avec le lait . Déposez les ingrédients dans dans la cuve dans l'ordre indiqué, ajoutez la fève Tonka râpée.

  3. 3

    Mettre la machine à pain sur programme pâte.Au bip sonore ajoutez les pommes épluchées,épépinées et coupées en gros cubes ...Vous serez peut-être amené à rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante mais trop tout de même !

  4. 4

    A la fin du programme, dégazez la pâte en la retravaillant un peu sur un plan de travail fariné.

  5. 5

    Partagez la pâte en 6 morceaux de grosseur égales, vous adapterez en fonction du moule que vous utiliserez.Travaillez un peu chaque morceaux et déposez-les côte à côte dans le moule en plaçant en même temps une lamelle de pommes entre chaque morceaux.

  6. 6

    Faîtes lever encore 50 mns à 1 heure dans un endroit tiède.

  7. 7

    Préchauffez le four TH 5(150°) .

  8. 8

    Dorez la brioche au jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau, saupoudrez de cassonade.

  9. 9

    Mettez au four et laissez cuire 40 minutes environ.

Conseils

Pensez à ne pas couper les pommes en trop petits morceaux pour les retrouver dans la briohe au final.

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