Mélangez la farine avec la levure émiettée, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, l'oeuf entier, le lait. Bien la travailler.

Roulez la pâte à brioche en boule, la mettre dans un plat fermé par un film plastique, et laissez la reposer au réfrigérateur 1h.

Une fois la pâte bien froide, étalez la au rouleau pour former un rectangle.
Faites fondre 1/3 du beurre, et nappez la pâte avec.
Repliez ensuite la pâte sur elle même.
puis remettez la pâte au réfrigérateur encore pour une heure.
Refaire la même procédure 1 fois.

Une fois l'étape n°2 réalisée, sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler à nouveau en rectangle. La napper également de beurre, puis y étaler les pralines préalablement concassées. Rouler ensuite la pâte. Puis la découper en 3 ou 4 tronçons.
Placer les tronçons dans un plat à brioche. Puis badigeonner la pâte d'un jaune d'oeuf afin de la faire dorer à la cuisson.

Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 1h voir 1h30. Puis la mettre dans un four bien chaud (th.7) pendant 10 ou 15 minutes.